黑鱼有刺。它身上的刺很少，不像鲤鱼那样有很多小刺。它只有两排与脊椎骨连着的大刺，这两排刺主要是对内脏起到保护作用，而且很好剔除。它的营养价值极高，老人和小孩都可以放心食用。
黑鱼又名生鱼、财鱼、乌黑鱼，是一种凶猛的淡水鱼，以各类小鱼为主食，每百克黑鱼中含蛋白质19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克，还有多种微量物质。
黑鱼营养全面、肉味鲜美，骨刺少，可食率达63％，又不像其他的鱼有发性。在我国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，黑鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
黑鱼没有杂乱的鱼刺，只有一条主刺，剩下的都是鱼肉。并且它的味道非常鲜美，虽然是淡水鱼，却没有鲤鱼那样的草腥味，可以说是草腥味最轻的淡水鱼了。此外黑鱼的鱼肉也是低脂，且营养丰富的，并且非常滋补。
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